美食香辣烤排骨

作者:成都在线
发布时间:2014-11-28 10:18:31
来源:成都在线

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香辣烤排骨是以排骨为主食材烹制而成的一道菜肴,排骨里富含的蛋白质不但能为人体提供了足够的热量也为少年生长发育提供不可或缺的营养。

1. 排骨用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片;

2. 所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜;

3. 将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀;

4. 锅中放油,油烧至六七成热下排骨;

5. 转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油;

6. 花生捣碎;

7. 锅里留底油,放蒜片入锅爆香;

8. 下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火;

9. 排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘;

香辣烤排骨的烹饪小贴士

1. 腌料也可以换成买来的烤肉酱,同样好吃

2. 排骨要腌制至少一夜,才能完全入味

3. 炸排骨要小火慢炸,防止外焦里生

4. 炸好的排骨最后还是要用腌料焖制一下,再使排骨更入味

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